Água quente congela mais rápido! WHAT? - Natureza curiosa

Algumas aulas na faculdade podem fazer você descobrir coisas em outras áreas, e elas podem ser bem interessantes. Foi o que aconteceu quando fiz a matéria de PAC (Pesquisa Acadêmica em Computação), na qual eu tive que procurar um assunto interessante para fazer um projeto de pesquisa. Foi aí que eu lembrei que uma vez estava vendo na TV algo sobre água quente que congelava mais rápido que água a temperatura ambiente, e resolvi pesquisar sobre isso.

E sim meus caros leitores, esse fenômeno existe, e se chama Efeito Mpemba.  (Os próximos trechos foram retirados do meu projeto de pesquisa)

O efeito Mpemba ocorre quando dois volumes de água, idênticos em todos os aspectos, a não ser pelo fato de um possuir maior temperatura do que o outro, são submetidos a um banho térmico a uma temperatura inferior a 0°C e o volume de água inicialmente mais quente congela primeiro.

Este fato vem sendo observado desde o século 4 A.C., mas só veio chamar atenção da comunidade científica pela perseverança de Erasto Mpemba, um estudante tanzaniano, que afirmou que ele podia congelar sorvete mais rapidamente se ele o aquecesse antes.

O efeito foi visualizado quando Erasto resolveu congelar o sorvete que havia acabado de preparar sem esperar que voltasse a temperatura ambiente primeiro. Vendo que seu sorvete congelou antes do sorvete que seu amigo havia preparado, o qual havia esperado esfriar, despertou a curiosidade do garoto, que comunicou seus professores os quais, a princípio, estavam muito relutantes em aceitar o fato, no entanto o fenômeno foi confirmado e publicado (porém o congelamento da água quente antes do da água fria não é verificado em todas as vezes que é testado, podendo ocorrer o mais intuitivo que é o contrário). A partir daí passou a ser conhecido como Efeito Mpemba. Este efeito explica porque em países de clima frio os canos de água quente congelam primeiro que os de água fria.

Muitos podem ser os fatores que provocam tal efeito: a convecção e isolamento térmico, a evaporação de parte da água, a má condução de energia térmica, dificuldade em encontrar pontos de nucleação, entre outros. Outra explicação diz que na verdade a água inicialmente quente mostra sinais de congelamento antes, porém a água inicialmente mais fria congela todo o seu volume mais rapidamente.

Uma revisão recente do efeito Mpemba realizada por Monwhea Jeng conclui que o efeito Mpemba ainda é um quebra-cabeças não resolvido, e ainda há necessidade de resultados experimentais para testar a influência de cada um dos possíveis fatores que geram a ocorrência do efeito.